En nuestro viñedo, el primer tratamiento de cada año es fundamental para garantizar un buen comienzo del ciclo vegetativo. Para la cosecha de 2020, utilizamos una tisana de extracto de cola de caballo, una planta que destaca por su alta concentración de sílice y nutrientes. Además de ser una de las plantas más antiguas del planeta, la cola de caballo aporta información esencial a la viña, ayudándola a tener un inicio de crecimiento equilibrado y con una buena estructura.

La importancia de la cola de caballo en la Biodinámica

Para nosotros, este tratamiento es uno de los más importantes dentro de la práctica biodinámica. Lo realizamos al menos dos veces durante cada añada como medida preventiva para combatir posibles enfermedades. La cola de caballo tiene un efecto secante, que ayuda a la viña a mantenerse saludable y activa. Además, aporta nutrientes que favorecen las defensas naturales de la planta, haciendo que sea más resistente a las agresiones externas.

La sílice, componente principal de la cola de caballo, es un agente secante que facilita la captación de luz. Esta propiedad, derivada del hecho de que la sílice es la base del cristal, permite aumentar la temperatura de la viña y mejorar la prevención de la proliferación de microhongos. Cuando estos microhongos se expanden desmesuradamente, pueden provocar enfermedades típicas de la viña.

Momentos clave para aplicar la tisana

El momento ideal para aplicar esta tisana es antes de Pascua, cuando las condiciones meteorológicas comienzan a cambiar, y es más probable que los microhongos, que han estado dormidos durante el invierno en la madera vieja y en el suelo, comiencen a expandirse. En primavera, después de las lluvias, la temperatura sube, la humedad aumenta y la luna llena favorece el crecimiento de microhongos. Por eso, la tisana de cola de caballo ayuda a evitar que estos hongos se proliferen de manera descontrolada.

Otro momento ideal para aplicar el tratamiento es durante la floración. Entonces, las propiedades de captación de luz de la tisana ayudan a prevenir enfermedades criptogámicas, especialmente en años con alta humedad ambiental o presión por hongos.

La cola de caballo se recolecta alrededor de la festividad de San Juan y hasta finales de julio, cuando la planta tiene la máxima concentración de sílice. Para aplicarla, utilizamos una técnica manual mediante pulverización planta por planta con mochilas de cobre. Este metal puro respeta la estructura de la tisana, ya que no modifica sus propiedades. De hecho, el cobre se usa desde hace siglos en alta cocina por su capacidad de conservar la naturaleza de los ingredientes.